Recettes / Restaurants

Ingrédients   

• 150 ml (10 c. à table) lait  
• 1 sachet et demi de levure à pain intantanée  
• 105 ml (7 c à table) beurre, fondu  
• 15 ml (1 c. à table) extrait de vanille  
• 750 ml (3 tasses) farine  
• 80 ml (1/3 de tasse) sucre  
• 5 ml (1 c. à thé) sel  
• 1 œuf entier  
• 125 ml (1/2 tasse) pistoles de chocolat noir Ocoa Cacao Barry  
• 1 jaune pour la dorure   

Préparation  

ÉTAPE 1 
Dans une casserole ou dans un bol, au four micro-ondes, faites tiédir le lait (ni froid ni chaud).  

ÉTAPE 2 
Dans le lait, incorporez la levure et réservez 15 minutes, elle va ainsi s’activer.  

ÉTAPE 3 
Entre temps, dans un bol, contenant le beurre fondu, ajoutez la vanille (ou autres idées de saveurs, eau de fleurs d’oranger ou zeste d’orange, rhum, cannelle ou Amaretto par exemple).  

ÉTAPE 4 
Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et l’œuf.  

ÉTAPE 5 
À l’aide d’une cuillère de bois, incorporez le beurre, ensuite le lait et la levure, pétrissez légèrement jusqu’à obtenir une pâte homogène.  

ÉTAPE 6 
Sur une planche à découper, à l’aide d’un couteau, hachez grossièrement le chocolat.  

ÉTAPE 7 
Dans la pâte, incorporez le chocolat. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer 1 heure 30 minutes.  

ÉTAPE 8
Formez une boule de pâte à déposer dans un moule à cake ou formez une tresse à déposer sur une plaque allant au four et recouverte d’un tapis en silicone.  

ÉTAPE 9 
Laissez reposer à nouveau 1 heure.  

ÉTAPE 10 
Préchauffez le four, la grille au centre à 165 °C (335 °F).  

ÉTAPE 11 
Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et un peu d’eau, et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la brioche.  

ÉTAPE 12 
Laissez cuire au four 30 à 35 minutes.

Pour la cuisine…