Gâteau pomme-caramel

Pommes, caramel et cannelle? Le trio parfait!

Ingrédients :
– 2 tasses (230 g) de farine tout usage 
– 1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte
– 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle
– 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
– 3/4 tasse (168,75 g) de sucre granulé (extra fin, si possible)
– 1/2 tasse (100 g) de cassonade claire
– 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, fondu
– 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
– 3 gros oeufs
– 1/4 tasse (65 ml) de crème sure
– 1 cuillère à table (15 ml) d’extrait de vanille
– 3/4 tasse (190 ml) de lait entier
– 1 boîte de 20 oz (567 g) de garniture pour tarte aux pommes, coupée en dés
– 1 1/2 tasses (375 ml) de pépites de caramel, divisées
– 1 1/4 tasse (315 ml) de sauce au caramel, divisée
– 1 contenant de 16 oz (453 g) de garniture fouettée ou crème fouettée

Préparation :

– Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un plat rectangulaire allant au four.
– Dans un bol, fouetter la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Réserver.

– Dans un grand bol, fouetter le sucre et la cassonade. Ajouter le beurre et l’huile végétale, en remuant pour combiner tous les ingrédients. Ajouter les oeufs, la crème sure, l’extrait de vanille et fouetter jusqu’à consistance lisse.

– Ajouter le mélange de farine, en alternant avec le lait, en fouettant jusqu’à consistance lisse.

– Verser la moitié de la pâte dans le plat de cuisson.
– Étaler la garniture pour tarte aux pommes sur la pâte et saupoudrer de 1 tasse de pépites de caramel. 
– Verser la pâte restante sur le dessus et bien étendre jusque sur les bords avec une spatule. 

– Cuire au four de 35 à 40 minutes.
– Retirer le gâteau du four, percer des trous sur la surface du gâteau avec une fourchette. – Verser 1 tasse de sauce au caramel sur le dessus.
– Laisser le gâteau refroidir complètement, environ 45 minutes. 

Garnir de crème fouettée, arroser de sauce au caramel et saupoudrer de copeaux ou pépites de caramel.

Voir des outils pour la préparation.

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