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Hamburger steak, sauce aux petits oignons

HAMBURGER STEAK, SAUCE AUX PETITS OIGNONS

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 c. à soupe d’huile de canola

Pour les galettes:

  • 500 g (environ 1 lb) de bœuf haché mi- maigre
  • 1/4 de tasse de chapelure nature
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (moi de Dijon)
  • 1 c. à soupe d’ épices à biftecks
  • 1 oeuf battu

Pour la sauce:

  • 16 oignons perlés
  • 1 c. à soupe de miel
  • 2/3 de tasse de sauce demi-glace ou de sauce poivrade (moi sauce au poivre)
  • 1/4 de tasse de bouillon de bœuf

Instructions:

  • Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner 8 galettes en utilisant environ 1/3 de tasse de préparation pour chacune d’elles.
  • Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les galettes 1 minute de chaque côté. Déposer les galettes dans la mijoteuse.
  • Dans la même poêle, faire dorer les oignons perlés de 1 à 2 minutes. Verser le miel et laisser caraméliser 1 minute. Déposer dans la mijoteuse.
  • Verser la sauce demi-glace et le bouillon de bœuf. Couvrir et cuire de 6 à 8 heures à faible intensité.

Glacer facilement un gâteau

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Comment faire :

1. Prenez un petit sac congélation (ou autre sac plastique).
2. Coupez l’un de ses coins.
3. Remplissez tout simplement un petit sac congélation avec votre glaçage.
4. Appuyez doucement sur le sac en faisant le tour du gâteau.

Résultat :

Le glaçage est sans trop effort :- Simple, pratique et efficace, n’est-ce pas ? Vous voyez, c’est super facile à faire.

Poulet au citron et au miel

Ingrédients pour 3 personnes (rajouter im peu pour plus de personnes)

Temps de préparation : 5 min – Cuisson : 20 min

– 1 kg de cuisses de poulet désossées avec la peau
– 2 gousses d’ail émincées
– 15 ml de miel
– 15 ml de sauce soja
– 15 ml de jus de citron vert
– 1 pincée de poivre de Cayenne
– 1 pincée de sel
– persil haché
– des quartiers de citron vert

Comment faire :
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Mélangez le poulet avec l’ail, le miel, la sauce soja, le jus de citron, le poivre de Cayenne et le sel.
3. Remuez pour bien mélanger.
4. Transférez le poulet et la sauce au miel sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
5. Recouvrez la viande également d’une feuille de papier cuisson pour qu’elle ne brûle pas.
6. Mettez le poulet dans le four pendant 20 min, jusqu’à ce qu’il soit cuit.
7. Faites ensuite griller le poulet pendant 1 min pour que la peau soit bien croustillante.
8. Retirez le plat du four, parsemez de persil et servez immédiatement avec les tranches de citron.

Muffins au yogourt et brisures de chocolat

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Recette idéale quand on a un restant de yogourt à passer. De mon côté, j’ai utilisé du yogourt à la vanille, car c’est ce que j’avais sous la main. J’ai diminué la quantité de sucre et pour la farine, j’ai troqué une partie de la farine tout usage pour de la farine de blé entier. Ces muffins sont délicieux et se congèlent très bien.

Ingrédients

1 tasse (250ml) de yogourt nature (moi, vanille)
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 tasse (120g) de beurre mou
2 oeufs x larges
1 c. à thé de vanille
2 tasses (240g) de farine (moi, moitié farine de blé)
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 tasse (200g) de sucre (moi, 3/4 tasse)
3/4 tasse (150ml) de brisures de chocolat

Méthode

Beurrer 12 moules à muffins.

Battre le beurre et le sucre ensemble. Ajouter les oeufs, vanille et battre. Ajouter le yogourt et battre pour mélanger.

Ajouter la farine, soda, poudre à pâte et mélanger, ajouter les brisures de chocolat et mélanger le tout.

Mettre la pâte dans les moules et faire cuire au four préchauffé à 350°F pour 25 minutes, sortir, démouler et refroidir.

Pour chiens – Biscuits au beurre de cacahuète

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Avec cette recette prête en quelques minutes, votre toutou va se régaler et votre porte-monnaie aussi.

Ingrédients :
– 280 g de farine de blé entier
– 1 cuillère à café de levure
– 250 ml de beurre d’arachide
– 250 ml de lait – des emporte-pièces

Comment faire :
1. Préchauffez votre four à 190 °C.
2. Mélangez ensemble la farine et la levure dans un récipient.
3. Dans un autre récipient, mélangez le beurre d’arachide et le lait.
4. Tournez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
5. Versez votre mixture dans la farine et la poudre.
6. Mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
7. Étalez la pâte jusqu’à obtenir une épaisseur de 2,5 cm.
8. Prenez vos emporte-pièces et déposez-les sur la pâte.
9. Effectuez une pression dessus pour la découper.
10. Recouvrez une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé.
11. Déposez vos biscuits dessus.
12. Mettez au four pendant 20 min

Boulettes moutarde et miel

Boulettes moutarde et miel sur la plaque

Ingrédients :
6 à 8 carottes nantaises coupées en deux sur la longueur
1/2 brocoli coupé en petits bouquets
1 petit oignon rouge coupé en quartiers
2 pommes de terre coupées en petits quartiers
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché

Pour la sauce :
60 ml (1/4 de tasse) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
Sel et poivre au goût

Pour les boulettes :
450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre
125 ml (½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
60 ml (¼ de tasse) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 oeuf
Sel et poivre au goût

Étapes :
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
Sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, répartir les boulettes et les légumes. Parsemer de thym, puis arroser de sauce.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

Lasagnes aux tomates et courgettes

lasagnes tomates courgettes

Ingrédients pour 6 personnes : 
– 1 paquet de plaques de lasagne​
– 4 courgettes
– 6 tomates
– 2 branches de céleri
– 3 oignons
– 400 g de sauce tomate (en boîte)
– 400 g de ricotta
​- 100 g de gruyère râpé
– 90 g de parmesan
– 50 cl de béchamel
– 5 brins de thym
– Sel et poivre
​- Option : 50 g de pignons de pin

Comment faire :
1. Préchauffez le four th. 6 (180°).
2. Lavez, coupez vos courgettes en rondelles.
3. Ébouillantez et pelez vos tomates.
4. Coupez 3 tomates en rondelles et 3 en dés.
5. Effilez le céleri, coupez-le en dés.
6. Pelez et hachez les oignons.
7. Dans une sauteuse, faites suer les oignons et le céleri avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
8. Ajoutez les dés de tomates, la sauce tomate, le thym.
9. Salez, poivrez et faites cuire 5 min.
10. Dans un bol, mélangez la ricotta, le parmesan et, si vous le souhaitez, les pignons de pin.
11. Dans un plat, disposez des plaques de lasagnes puis une couche de mélange à la ricotta.​
12. Placez ensuite une couche de courgettes puis de tomates en rondelles.
13. Mettez ensuite de la béchamel, puis de la préparation à la tomate.
14. Continuez ainsi jusqu’en haut.
15. Terminez par une couche de plaques de lasagnes couvertes de béchamel et du gruyère.
16. Faites cuire environ 50 min et servez bien chaud.

Résultat Et voilà, vos lasagnes aux tomates et aux courgettes sont prêtes à être dégustées 🙂 Simple et facile, n’est-ce pas ? Vous pouvez aussi accompagner ce plat d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. C’est un plat familial facile à faire et économique que tout le monde adore !

Le truc magique pour rattraper un plat trop salé

L’astuce toute simple pour rectifier votre recette est d’utiliser un pomme de terre. Vous allez voir, c’est super efficace.

1. Ramassez le plus gros du sel avec une petite cuillère, si vous le pouvez.
2. Épluchez une pomme de terre.
3. Plongez-la dans votre plat en plein milieu.
4. Laissez revenir votre plat 10 ou 15 min avec la pomme de terre à l’intérieur.

Gâteau renversé aux pommes et à l’érable à la mijoteuse

Gâteau renversé aux pommes et à l'érable à la mijoteuseGâteau renversé aux pommes et à l'érable à la mijoteuse1. Beurrer généreusement toute la cocotte si vous voulez que le gâteau se renverse facilement.

2. Ne pas oublier de placer un linge sous le couvercle de la mijoteuse. Cela permet de capter l’humidité et de garder le dessus du gâteau sec.

3. Servir le gâteau chaud, coiffé de la garniture de votre choix: crème glacée, crème fouettée ou yogourt.

Ingrédients

3 ou 4 pommes pelées et coupées en tranches
1/4 t + 3/4 t de cassonade
1/4 t + 1/2 t de beurre ramolli
1/4 t +1/2 t de sirop d’érable
1 œuf
2 t de farine
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/2 t de lait

Préparation

1. Beurrer la cocotte de la mijoteuse et y disposer les pommes de manière à couvrir le fond. Dans une petite casserole, mélanger 1/4 t de la cassonade, 1/4 t du beurre et 1/4 t du sirop d’érable. Cuire à feu moyen-vif, en brassant, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que la cassonade soit dissoute. Verser uniformément le mélange sur les pommes.

2. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le reste de la cassonade et du beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer l’oeuf, puis le sirop en battant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, la cannelle, la poudre à pâte et le sel. Incorporer la moitié des ingrédients secs au mélange de beurre en battant à faible vitesse. Ajouter le lait et mélanger légèrement. Incorporer le reste des ingrédients secs en battant jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Étendre uniformément la pâte sur la préparation de pommes dans la mijoteuse.

3. Placer un linge propre sur la mijoteuse, puis placer le couvercle. Cuire à intensité élevée de 2 heures à 2 heures 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer la cocotte de la mijoteuse, la déposer sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Retirer le couvercle et le linge. Passer un couteau sur le pourtour de la cocotte pour détacher le gâteau de la paroi. Déposer une grande assiette sur la cocotte, retourner la cocotte et démouler le gâteau sur l’assiette. Servir le gâteau chaud ou à la température ambiante.

L’astuce pour reconnaître un oeuf frais d’un oeuf périmé

l'astuce pour reconnaître un oeuf frais d'un oeuf périmé

Comment faire
1. Remplissez un verre d’eau.
2. Mettez une pincée de sel.
3. Plongez l’oeuf dans le verre d’eau.
4. S’il flotte, il est périmé.

S’il tombe au fond du bol, il est toujours frais. Résultat Et voilà, vous savez maintenant comment faire la différence entre un oeuf périmé et un oeuf frais.

Petits GÂTEAUX au Chocolat Noir Avec GLAÇAGE au Caramel SALÉ

Sortez les petits gâteaux du four, c’est le moment de célébrer!  Cette année marque le 100eanniversaire de Hellmann’s, et la marque propose ses savoureuses variations sur vos recettes classiques favorites.  Par exemple, ces succulents petits gâteaux au chocolat noir avec glaçage au caramel salé constituent une version tendance du célèbre gâteau au chocolat Hellmann’s.  

Vous n’avez jamais eu vent qu’on pouvait ajouter de la mayonnaise à la préparation d’un gâteau?  Le remplacement des œufs et du beurre par de la mayonnaise est le secret de ce gâteau remarquablement moelleux dont la recette a été élaborée en 1937.  

INGRÉDIENTS Gâteau:
2 tasses (500 ml) farine tout usage
½ tasse (125 ml) cacao de bonne qualité1½ cuillère à thé (7 ml) bicarbonate de soude1 cuillère à thé (5 ml) levure artificielle¼ cuillère à thé (1 ml) sel1 tasse (250 ml) sucre granulé1 tasse (250 ml) mayonnaise Hellmann’s1 tasse (250 ml) lait de beurre1 cuillère à table (15 ml) extrait de vanille pure

Glaçage au caramel salé:½ tasse (125 ml) sucre¼ tasse (60 ml) eau½ tasse (125 ml) crème riche en matière grasse1 cuillère à table (15 ml) extrait de vanille pure2 oz (125 g) fromage à la crème allégé1 cuillère à thé (5 ml) fleur de sel ou sel de mer

PRÉPARATION:
1.      Préchauffer le four à 350 °F (180 °C), et doubler 24 moules à muffins
2.      Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure artificielle et le sel.
3.      Dans un autre bol, battre le sucre, la mayonnaise, le lait de beurre et la vanille au fouet, jusqu’à consistance lisse. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
4.      Répartir la pâte dans les moules, et cuire au centre du four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une sonde à gâteau insérée au milieu en ressorte sèche.
5.      Glaçage au caramel salé: dans une casserole, mélanger et cuire le sucre et le sel à feu moyen, jusqu’à ce que le mélange prenne une belle teinte dorée, environ 8 minutes. Incorporer lentement la crème et la vanille, puis laisser refroidir.

6.      Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à consistance légère. Incorporer le mélange de caramel, après en avoir réservé 1/4 tasse (60 ml), et bien mélanger.Recouvrir les gâteaux de glaçage (environ 1 cuillère à table/15 ml), et décorer d’un filet de caramel. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Donne 24 portions.

Muffins aux petits fruits


Ingrédients :
• 2 tasses de farine
• 1 c. table de poudre à pâte
• ½ c. thé de sel
• ½ tasse de cassonade
• 1 tasse de yogourt à la vanille
• 1 œuf
• ¼ tasse d’huile de canola
• 1 1/2 à 2 tasses de petits fruits, décongelés et dégorgés
• Moules en papier ou en silicone

Marche à suivre :
1. Préchauffer le four à 400 F.
2. Déposer des moules en papier ou en silicone dans le moule à muffins.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
4. Dans un autre bol, fouetter la cassonade, le yogourt, l’œuf et l’huile.
5. Ajouter le mélange de farine au mélange de yogourt et bien mélanger sans trop brasser.
6. Ajouter les petits fruits et mélanger délicatement.
7. Remplir 12 moules à muffins et enfourner le tout pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce
qu’un cure-dent en ressorte propre.