Boulettes aigres-douces

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Boulettes aigres-douces

Ingrédients

Boulettes

  • 454 g (1 lb) – boeuf
  • 1 gros oeuf
  • 5 ml (1 c. à thé) – sauce Worcestershire
  • 60 ml (1/4 tasse) – oignon haché
  • 125 ml (1/2 tasse) – crème sure 14%
  • 80 ml (1/3 tasse) – chapelure
  • 15 ml (1 c. à soupe) – gingembre frais,haché finement
  • Au goût sel et poivre

Sauce aigre-douce

  • 170 ml (2/3 tasse) – cassonade tassée
  • 45 ml (3 c. à soupe) – fécule de maïs
  • 10 ml (2 c. à thé) – moutarde
  • 250 ml (1 tasse) – jus d’ananas
  • 125 ml (1/2 tasse) – vinaigre blanc
  • 125 ml (1/2 tasse) – ketchup
  • 125 ml (1/2 tasse) – eau
  • 3 ml (1/2 c. à thé) – sauce soya

Préparation

Boulettes

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Mettre tous les ingrédients des boulettes dans un bol en verre et bien mélanger avec les mains.
  • Avec cette préparation, façonner avec les mains des boulettes de 2,5 cm (1 po) et les déposer sur une plaque à biscuits.
  • Cuire au four à 180 C (350 F) pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Les boulettes sont cuites lorsqu’elles ont perdu leur teinte rosée.

Sauce aigre-douce

  • Dans une casserole, bien mélanger la cassonade, la fécule et la moutarde en poudre.
  • Ajouter les autres ingrédients et porter à ébullition.
  • Réduire le feu et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Retirer du feu et servir la sauce comme une trempette.