Pouding pommes et sucre à la crème

Pouding aux pommes et sucre à la crème
Ingrédients:
gâteau:
1 tasse (135 g) de farine
1/4 tasse (50 g) de cassonade
2 cuil.à thé (8 g) de poudre à pâte
1/4 cuil.à thé (1 ml) de sel
1/2 tasse (125 g) de lait
2 cuil.à table (30 g) de beurre fondu, refroidi.
1 cuil. à thé (5 g) d’essence d’érable (mon ajout)
 
1 tasse (125 g) de pommes, coupées en petits dés (moi, 2 tasses (250 g)
1 cuil. à thé (5 g) de jus de citron (mon ajout)
sauce:
1 tasse (250 g) eau, chaude (moi, 1 tasse (250 g) crème 35%)
1 tasse (200 g) de cassonade
1 cuil.à table (15 g) de beurre

Étapes:
Graisser légèrement 1 moule carré de 8 po. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger farine, cassonade, poudre à pâte et sel. Réserver.
Ajouter le lait, le beurre fondu et l’essence d’érable. Mélanger avec une fourchette juste assez pour humidifier le tout.
Ajouter les pommes trempées dans le jus de citron et saupoudrées avec 2 cuil. à thé de farine.
Mettre la pâte dans le moule préparé.

Dans un petit chaudron, chauffer la crème avec la cassonade et le beurre jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Verser la sauce doucement sur le dessus de la pâte.**(J’en ai réservé environ 4 cuil. à table pour ajouter sur le dessus du gâteau, juste avant de servir)

Cuire au four durant environ 30-35 minutes à 350°F (180°C), grille du milieu, jusqu’à ce que le centre du gâteau soit cuit.

Source: recettes du québec

Articles de cuisine

Côtes de veau aux morilles et à la crème

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Donc, pour la recette, il vous faut :

Difficulté: Facile
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Repos: 30 min
Temps Total: 1 h 15 min

Ingrédients pour 4 personnes:

– 2 côtes de veau de 3-4 cm d’épaisseur (chez le boucher : comptez une côte pour 2 personnes)
– 50 g de morilles séchées
– 20 cl de crème fleurette entière (pas d’allégée)
– 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
– 1 échalote
– 5 cl de vin blanc (type Chardonnay ou Chablis)
– 40 g de beurre
– persil plat ciselé (à volonté)
– sel, poivre du moulin

Préparation:

Etape 1 :
Réhydratez les morilles au moins 30 minutes dans 20-25 cl d’eau tiède. Égouttez-les, mais gardez 10 cl du jus ainsi obtenu.

Etape 2 :
Emincez très finement l’échalote. Dans une casserole, portez à ébullition l’échalote, le vin blanc et 5 cl du jus de morilles. Lorsque presque tout le liquide est évaporé (ne laissez surtout pas brûler), ajoutez hors du feu le fond de veau déshydraté et la crème liquide en fouettant. Remettez sur feu doux et laissez réduire en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe la cuiller. Ajoutez les morilles et poursuivez la cuisson 2-3 minutes. Hors du feu, incorporez le beurre en petits morceaux, en battant vivement au fouet. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Réservez la sauce au chaud.

(réf.:  Bon À Savoir)

Un gâteau style ​pouding aux pommes et sucre à la crème



Pour le gâteau :

1 tasse (135 g) de farine
1/4 tasse (50 g) de cassonade
2 cuil.à thé (8 g) de poudre à pâte
1/4 cuil.à thé (1 ml) de sel
1/2 tasse (125 g) de lait
2 cuil.à soupe (30 g) de beurre fondu, refroidi.
1 cuil. à thé (5 g) d’essence d’érable

Pour les pommes :
2 tasses de pommes, coupées en petits dés
1 cuil. à thé (5 g) de jus de citron

Pour la sauce :
1 tasse (250 g) de crème 35%, chaude
1 tasse (200 g) de cassonade
1 cuil.à soupe (15 g) de beurre

Préparation :
Préchauffer le four à 350°F et beurrer un moule carré de 8 pouces.
Dans un bol, enrober les tranches de pommes de jus de citron et saupoudrer de 2 cuillères à thé de farine.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter le lait, le beurre fondu et l’essence d’érable.

Incorporer les pommes et verser dans le moule.
Dans une casserole, chauffer la crème, la cassonade et le beurre.
Verser la sauce sur la pâte et cuire au four pendant 30 minutes.

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