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Muffins au yogourt et brisures de chocolat

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Recette idéale quand on a un restant de yogourt à passer. De mon côté, j’ai utilisé du yogourt à la vanille, car c’est ce que j’avais sous la main. J’ai diminué la quantité de sucre et pour la farine, j’ai troqué une partie de la farine tout usage pour de la farine de blé entier. Ces muffins sont délicieux et se congèlent très bien.

Ingrédients

1 tasse (250ml) de yogourt nature (moi, vanille)
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 tasse (120g) de beurre mou
2 oeufs x larges
1 c. à thé de vanille
2 tasses (240g) de farine (moi, moitié farine de blé)
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 tasse (200g) de sucre (moi, 3/4 tasse)
3/4 tasse (150ml) de brisures de chocolat

Méthode

Beurrer 12 moules à muffins.

Battre le beurre et le sucre ensemble. Ajouter les oeufs, vanille et battre. Ajouter le yogourt et battre pour mélanger.

Ajouter la farine, soda, poudre à pâte et mélanger, ajouter les brisures de chocolat et mélanger le tout.

Mettre la pâte dans les moules et faire cuire au four préchauffé à 350°F pour 25 minutes, sortir, démouler et refroidir.

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Muffins aux petits fruits


Ingrédients :
• 2 tasses de farine
• 1 c. table de poudre à pâte
• ½ c. thé de sel
• ½ tasse de cassonade
• 1 tasse de yogourt à la vanille
• 1 œuf
• ¼ tasse d’huile de canola
• 1 1/2 à 2 tasses de petits fruits, décongelés et dégorgés
• Moules en papier ou en silicone

Marche à suivre :
1. Préchauffer le four à 400 F.
2. Déposer des moules en papier ou en silicone dans le moule à muffins.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
4. Dans un autre bol, fouetter la cassonade, le yogourt, l’œuf et l’huile.
5. Ajouter le mélange de farine au mélange de yogourt et bien mélanger sans trop brasser.
6. Ajouter les petits fruits et mélanger délicatement.
7. Remplir 12 moules à muffins et enfourner le tout pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce
qu’un cure-dent en ressorte propre.