Pouding pommes et sucre à la crème

Pouding aux pommes et sucre à la crème
Ingrédients:
gâteau:
1 tasse (135 g) de farine
1/4 tasse (50 g) de cassonade
2 cuil.à thé (8 g) de poudre à pâte
1/4 cuil.à thé (1 ml) de sel
1/2 tasse (125 g) de lait
2 cuil.à table (30 g) de beurre fondu, refroidi.
1 cuil. à thé (5 g) d’essence d’érable (mon ajout)
 
1 tasse (125 g) de pommes, coupées en petits dés (moi, 2 tasses (250 g)
1 cuil. à thé (5 g) de jus de citron (mon ajout)
sauce:
1 tasse (250 g) eau, chaude (moi, 1 tasse (250 g) crème 35%)
1 tasse (200 g) de cassonade
1 cuil.à table (15 g) de beurre

Étapes:
Graisser légèrement 1 moule carré de 8 po. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger farine, cassonade, poudre à pâte et sel. Réserver.
Ajouter le lait, le beurre fondu et l’essence d’érable. Mélanger avec une fourchette juste assez pour humidifier le tout.
Ajouter les pommes trempées dans le jus de citron et saupoudrées avec 2 cuil. à thé de farine.
Mettre la pâte dans le moule préparé.

Dans un petit chaudron, chauffer la crème avec la cassonade et le beurre jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Verser la sauce doucement sur le dessus de la pâte.**(J’en ai réservé environ 4 cuil. à table pour ajouter sur le dessus du gâteau, juste avant de servir)

Cuire au four durant environ 30-35 minutes à 350°F (180°C), grille du milieu, jusqu’à ce que le centre du gâteau soit cuit.

Source: recettes du québec

Articles de cuisine

Pouding au pain rassis

Ingrédients pour 4 personnes
– 150 g de raisins secs : à 4,84 € le kilo soit 0,73 €
– 1/2 litre de lait : à 0,71 € le litre soit 0,35 €
– 100 g d’orange confite : à 29,70 € le kilo soit 2,97 €
– 150 g de sucre en poudre : à 1,19 € le kilo soit 0,18 €
– 2 oeufs : 0,50 €
– 10 morceaux de sucre blanc
– du pain rassis

Comment faire Préparation : 40 min – Cuisson : 50 min
– 1. Je fais tremper les raisins secs dans de l’eau chaude pendant 15 min.
– 2. Pendant ce temps, j’émiette 200 g de pain rassis dans un saladier. Je verse 1/2 litre de lait bouillant dessus, je couvre et laisse gonfler.
– 3. Je coupe finement 100 g d’orange confite et j’égoutte les raisins.
– 4. J’incorpore les miettes de pain.
– 5. Je souffle deux secondes sur la préparation puis j’ajoute 150 g de sucre, les 2 oeufs battus en omelette, les raisins et l’orange.
– 6. Dans un moule à cake, je fais caraméliser 10 morceaux de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau.
– 7. Quand le caramel est prêt, je le verse tout doucement sur les parois du moule et je verse ma préparation.
– 8. J’enfourne à four moyen pendant 50 min.

Résultat
– Et voilà, votre pudding au pain rassis est prêt. Si vous êtes vraiment très gourmand(e), vous pouvez ajouter de la confiture un peu partout !

Articles de cuisine importants